全新需求与多元变化下，水果新消费升级正加速推进。
领域内资本正热，逻辑很清晰：大市场，有大生意。不得不承认，虽然万亿市场想象力丰富，但受困于水果生鲜品类的特性、标准化难的困境，水果产业一度处于有品类、无品牌的窘境。当人们选择用水果来馈赠亲友时，其实没有水果品牌可以选择。
洞悉到这个痛点，创立于2018年的“采果猴子”以“高端果礼”入局，主打赠礼场景的订阅制高端鲜果平台。作为国内周期订阅制高端鲜果开创者，致力于帮助中国1亿新中产做好送礼这件小事。
精品水果低成本、高频次、高价值感的特性，加以“用鲜果，表达爱”的场景，扩展出一片引人遐想的增量成长空间。万亿水果市场，叠加万亿礼品市场，踩中赛点的采果猴子想象力有多大？
破局：高端果礼切入，订阅式场景进化
“采果猴子”的品牌故事，值得玩味。美猴王和蟠桃园的传统故事珠玉在前，只需一个卡通头像，采果猴子作为水果品牌的高端印象便跃然纸上。
当然不缺深层内涵，猴子为了一口好水果，是足够挑剔与认真的，这也表达出采果猴子一以贯之的“品质”坚持。
采果猴子创始人刁锐从2017年入局水果行业，在水果供应链方面拥有深厚经验。他表示，采果猴子开车跑了至少96000公里在全国考察水果产地，实地考察过的果园达到上千个。如此折腾，只为了品质。对高品质的挑剔，已经深深烙印在采果猴子的DNA里。
采果猴子的立身坐标系，亦不止挑剔的品味，场景端的破局更显独到：订阅模式的高端鲜果。
首先看礼品维度。礼品市场同质化越来越严重，选择合适的礼物令人头疼。这时水果品类便显现出了高耦合的优势，老少皆宜的属性，健康美味的加分，让水果作为礼品几乎不会出错。
“用一份果礼，为感情升温”，采果猴子的slogan直戳人心。不仅强调水果作为礼物的温情，更重要的是礼品市场上水果具有更高的质价比竞争力，更显“高情商”。“一两百元的预算，在礼物市场并不能买到高级的、令人印象深刻的礼品。但如果换成高端水果，则事半功倍、令人难忘。水果带来的健康、味蕾享受是视觉、味觉的双重冲击。”
采果猴子对礼品市场的切入甚至更进一步。“关键词在于社交属性，新鲜的好水果是用来分享给家人、朋友、客户的，场景化的变迁帮助采果猴子打开水果品类思路的任督二脉。”刁锐表示。
再看商业模式。订阅制并非新鲜模式，往期看，订报纸，订牛奶，订鲜花，都是惯常方式。但采果猴子将其用于水果领域无疑有“吃螃蟹”意味。
互联网时代，信息触达的多元、线上线下的打通、运力水平的升维，亦让订阅的故事有了新可能。鲜花B2C网络零售商“花点时间”的鲜花订阅模式，给了采果猴子很大的启发。具体看，花点时间通过“预购+周期购”的每周一花模式，每周为用户提供一束不同主题鲜花到家或办公室。这种周期性消费，可以显著提升单客价值与用户体验。
在刁锐看来，鲜花与水果之间对新鲜、供应链的要求是相通的，礼物场景也有一定共性，周期性的需求也是相似的。2019年3月开始，采果猴子就开始走高端鲜果订阅模式，精美礼盒包装提升品质感，逐渐探索出“国内首创鲜果周期订阅模式”。
同样胜在服务层面。顾客购买周期卡后，只需5999一次鲜果订阅下单，就可以享受鲜果每周送达的服务，目前已推出年卡、24节气卡等订阅制套餐。企业客户还可以选择定制版，采果猴子会在基础订阅套餐上额外包含节假日水果礼和管家服务。无论是家人自用的欢享，还是亲朋送礼的表达，亦或是交个朋友的社交场景、维系客户的周到礼赠，采果猴子都可担大任。
好服务、好产品，自然拥有好口碑与高复购。目前已有订阅用户1万+（年卡、24节气卡），非订阅用户30万+（鲜果爆品），订阅复购率很好。
订阅模式不仅在消费端提供方便，在生产端也大大提升了匹配效率。生鲜行业有两座大山，就是损耗和新鲜，为此行业巨头每年投入上千万的研发资金，力求降低损耗和保鲜。采果猴子采用订阅的方式，可以高效达成供给、需求两侧的信息流通和匹配，产地直采直发，提高水果行业的流通效率。
颠覆：因时而食，品质至上
高端水果的细分玩家不少，但采果猴子明显以独特模式取胜。鲜果订阅模式的服务优势外，与之紧密结合的产品创新层面亦有独到机会点：因时而食。
这背后有一条鲜明的文化线：被国际气象界称为“中国第五大发明”的二十四节气。采果猴子推出国内首款“二十四节气”时令鲜果礼盒，带来多维度、全场景的变革。因时择鲜果，因时选食性。二十四节气的甜蜜应季鲜果，会按时令送给客户。用最直观的味蕾，感受节气的变化与时间的流动。
这样的创新可谓颠覆了人们吃水果的方式，仪式感中时令水果的稀缺性也被拉满。谷雨时候的金黄芒果、凤梨，小暑时节的彩虹西瓜、黄金蜜桃，秋分时节的软籽石榴、秋月梨，大寒时候的融安金桔、炫蜜柑……全新的感官体验，采果猴子的节气养生食谱新意十足。
引领消费认知在升级、健康生活方式崛起，吃水果这件事也从“有没有”，转变为“好不好”、“对不对”。因时而食的节气特色，采果猴子抓住了新中产用户的升级需求。同时，采果猴子也以传统文化的内核，推动加强品牌化发展，让水果可以从原有的“商品消费”升级为“符号消费”。
体验而言，采果猴子每个节气为用户配送一次，让用户有一种“开盲盒”的惊喜体验，亦有一种温暖的关切感。二十四节气的水果，也全新定义了送礼方式——不怕在“收礼高峰期”不被记住，采果猴子的礼盒节气式的高频次触达，周期式送礼更能加深印象、增厚感情。
对中国传统文化的挖掘中，采果猴子借势真“国潮”，以创新的产品形式，实现了一种价值回归的表达范本。更以此为核心，实现品牌升级。让高端水果，也能拥有“小罐茶”一样的仪式感。
“打造高端鲜果领导品牌”，这是模式之外的产品层面采果猴子对自己的严格要求。维度而言，品质体现在安全和新鲜两方面。
安全方面，标准化不可谓不重要。
从产品属性角度看，水果为非标准产品。采果猴子的产品逻辑在于，建立起自身的品牌标准，提供安全、好品的高端水果。这种高标准也落实到产地选择上，采果猴子选择的都是标准化、规模化管理的产地，以确保“安全”。
值得一提的是，采果猴子以稀缺性独特性、口感等综合维度进行选品。产品维度而言，不仅是节气订阅模式，爆品水果的孵化思路亦开辟出另一条强劲增长曲线。目前采果猴子旗下已孵化出iMei Max（丹东草莓）、TOP MELON（网纹瓜）、N°214（美早樱桃）等数十个高颜值、高感性、高价值的高端鲜果品牌。
壁垒：供应链攻坚，耕者思维初心，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”
新鲜方面，水果产业的比拼是唯快不破、效率为王，供应链的强势是底层思维。
“早晨在树上，晚上在嘴里。”采果猴子正努力实现这种配送效率。新鲜方面要做到最佳的口感，最快时间送达，采果猴子最快可以做到15个小时送达，最长72小时送达。
时效上的推进殊为不易，背后是对水果产业链的耕耘与革新。
据国金证券研报显示，水果种植端和零售端均较为分散，从果园到零售商可分为采摘、分选、包装、保鲜、储存、运输等多道程序，且大部分分销商仅能覆盖一部分程序。漫长的分销过程不可避免地导致了高损耗率和受限的运输半径。
打通供应链、解决端到端的痛点，是采果猴子竞争壁垒的关键一环。订阅制水果对于供需调节的创新亦体现在供应链层面。刁锐表示，在采果猴子的模式下，以销定产，果农不必担心销路问题，更能将主要精力放在精细化种植方面。
模式创新外，该下的硬功夫也必不可少。采果猴子成立之初就开始了供应链的打造，刁锐表示采果猴子是一家“偏供应链类型的公司”。近十万公里的脚步丈量、上千家果园的实地考察，让采果猴子拥有了行业发言权。目前储备有100多个千亩水果合作基地，建立了“从产到发”的深度合作。
采果猴子做到了深入供应链，和产地共同打造品牌。刁锐表示，采果猴子可以以自己的品牌运作，通过规模化的需求匹配，实现生产环节的边际成本降低，并且足够专注精耕：“一旦选定一个基地，就不会再去选其他基地，因为不同产地水果口味是有差别的。采果猴子只选最好的。”
提及创业中较大的挑战，创始人刁锐表示是时间成本。诚然，为了极致的供应链把控、新鲜送达的预约需求，采果猴子团队要付出比常人更久的探索时间。
日拱一卒，功不唐捐。正是这份独特与专注，让采果猴子以真实力、硬功夫，立下强品牌、好口碑。
作为水果新锐，采果猴子也有企业担当与价值坚守。《“十四五”推进农业农村现代化规划》指出，要扩大电子商务进农村覆盖面，实施“数商兴农”，打造农产品网络品牌。
刁锐也深知一线果农的现状，“中国有很好的水果产地，但是很多产地解决不了销路问题，即使丰年也未必能有好收入，往往会出现滞销。”
诚然，“为耕者谋利，为食者造福”正是采果猴子的创业初心。“采果猴子要做的，就是正向的影响和驱动，通过资源的信息化调配，让消费端能够源源不断的吃到好东西、生产端获得更好的收益与品牌价值。”刁锐如是说。
以品牌、模式、标准化、供应链的多维创新之力，撬动起水果产业高端化、精品化正向反馈的飞轮效应。采果猴子正探索万亿高端鲜果市场的更多可能。（文/知顿 青峰）